氮?dú)庠谑称钒b和安全檢測(cè)方面的應(yīng)用

　　上海全浦作為知名的實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)氮?dú)饨鉀Q方案提供者，為集中供氣提供統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化氮?dú)饨鉀Q方案。氮?dú)獍ㄊ称诽砑觿┑獨(dú)?、工業(yè)氮?dú)?、純氮、高純氮、超純氮、電子工業(yè)用氮?dú)狻崽幚碛玫獨(dú)?、藥用氮?dú)獾鹊取Ｔ谑称窓z測(cè)實(shí)驗(yàn)室，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀被廣泛應(yīng)用于有害物質(zhì)檢測(cè)，而優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的氮?dú)庠辞∏∈瞧浞€(wěn)定運(yùn)行的保障。食品氮?dú)鈾z測(cè)項(xiàng)目：色澤狀態(tài)、氮?dú)饧兌?、氧含量、一氧化碳含量、二氧化碳含量、水分含量等?/p>

　　氮?dú)?，化學(xué)式為N2，通常狀況下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃?。氮?dú)庹即髿饪偭康?8.08%（體積分?jǐn)?shù)），是空氣的主要成份之一。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，氮?dú)饫鋮s至-195.8℃時(shí)，變成無(wú)色的液體，冷卻至-209.8℃時(shí)，液態(tài)氮變成雪狀的固體。氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以常被用來(lái)制作防腐劑。

　　氮?dú)猓∟2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛(ài)，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。

　　N2應(yīng)用時(shí)必須重視N2的純度與質(zhì)量。通過(guò)膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮?dú)饧兌瓤蛇_(dá)99．9％以上。食品包裝中使用的N2純度必須達(dá)到純氮級(jí)（即安全級(jí)）。

　　農(nóng)副產(chǎn)品包裝采用CO2、N2、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成份。